톡 쏘는 감칠맛! 청어알젓 완벽 가이드
청어알젓이란 무엇일까요? 🤔 청어알젓은 청어의 알을 소금에 절여 발효시킨 젓갈입니다. 톡톡 터지는 알의 식감과 짭짤하면서도 감칠맛 나는 풍미가 특징이며, 밥반찬, 안주 등 다양하게 활용됩니다. 우리나라에서는 오래전부터 즐겨 먹어온 전통 발효식품 중 하나로, 특히 겨울철 별미로 인기가 높습니다. 싱싱한 청어의 알을 사용하는 것이 중요하며, 제조 과정에 따라 맛과 향이 다르게 나타납니다. 잘 숙성된 청어알젓은 진한 풍미와…